Рулет из свинины с начинкой из яблок и миндаля
- Рулет из свинины
Приветствую, вас, мои дорогие читатели, в новом 2013 году. Новый год, а значит новые рецепты! И сегодня у нас в меню – рулет из свинины с начинкой из яблок и миндаля. Яблоки мы будем использовать, как свежие, так и сушеные. Ну, что, приступим?
СОСТАВ ПРОДУКТОВ:
Сушеные яблоки – 50 г
Яблочный сок – 180 мл
Рубленый миндаль – 60 г
Свиное филе – 500 г
Топленое маслице – 2 ст. ложки
Бульон – 200 мл
Яблоки свежие – 300 г
Сливочное маслице – 1 ст. ложка
Сливки – 2 ст. ложки
Соль, перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для начала зальем сушеные яблоки соком (150 мл) и оставим их настаиваться на полчаса. Филе для нашего рулета из свинины надрежем вдоль, развернем, посолим и поперчим. Когда пройдет 30 минут, яблоки отожмем и мелко нарежем. Смешаем их с миндалем. Получившуюся смесь выложим на мясо и свернем филе в рулет, зафиксировав его кулинарной нитью.
Нагреем духовку до 180С. Пока духовка нагревается, обжарим наш рулет на топленом масле в сковороде до золотистой корочки, примерно восемь минут. Затем зальем его бульоном (не всей порцией, немного бульона оставьте) и поставим в духовку на 15 минут. Через 15 минут рулет перевернем и снова поставим тушиться в духовку на такое же время, подлив еще немного бульона.
Свежие яблоки очистим, удалим сердцевину, нарежем ломтиками и обжарим их на сливочном масле в течение 3 минут. Выложим их на блюдо. Достанем рулет из духовки, завернем в фольгу, чтобы не остыл.
В форму, в которой жарилось мясо, вольем сливки, добавим оставшийся яблочный сок и будем варить, помешивая, три минуты. Добавим обжаренные яблоки и оставим настаиваться на пять минут. Получившийся соус заправим солью и перцем по вкусу. Рулет развернем из фольги и нарежем порциями. Положим кусочки в соус, полив их сверху этим соусом.
Подадим блюдо на стол.
Ну, как вам рецепт – рулет из свинины? Если не любите свинину, то может вам понравится такой рецепт – куриный рулет.
На десерт можно подать лимонный рулет, а в качестве напитка хорошо подойдут освежающие фруктовые компоты.
Не забудьте подписаться на новые статьи.
Свежие комментарии