Пельмени «в крапинку»

Фарш для пельменей

У меня есть замечательный рецепт приготовления пельменей. Называется он: пельмени «в крапинку».

Почему такое название?

Все просто – в тесто добавляется зелень, а фарш для пельменей делается из картофеля и сыра. Приступим? Нам понадобятся такие продукты:

ДЛЯ ТЕСТА

3 стакана муки

5 ст. ложек зелени

2 яйца

1/2 стакана воды

0,5 ч. ложки соли

ДЛЯ НАЧИНКИ

500 г картофеля

100 г сыра

3 луковицы

Соль

Для начала просеем муку и замесим тесто из вышеперечисленных продуктов. Замечу, что воду для теста надо брать очень холодную, а зелень мелко порубить. Если муки маловато, то подсыпьте еще. Скатаем тесто в шар, накроем его влажной салфеткой и оставим на 20 минут.

Теперь будем делать фарш для пельменей. Для этого нам надо измельчить и обжарить лук. Картофель промоем, очистим, отварим и протрем через сито. Смешаем лук с картофелем, добавим натертый на терке сыр, посолим.

Ну, вот, все готово. Пора лепить пельмешки. Тесто раскатаем в пласт, нарежем на кружки. В центр каждого кружочка положим по 1 ч. ложке начинки, защипнем края.

Вот такой необычный фарш для пельменей.

Подавать пельмени со сметаной, а еще можно в готовое блюдо добавить измельченный чеснок. М-м-м, вкуснятина! После такого обеда можно угоститься десертом: «мусс из йогурта с соусом из малины«.

Приятного аппетита!