Свекольник

Лето – самое время варить суп с щавелем. Предлагаю к вашему вниманию такой рецепт — суп свекольник «Крестьянский»

.

СОСТАВ ПРОДУКТОВ:

Свекла крупная – 2 шт.

Петрушка — 150 гр

Огурец свежий -400 гр

Лук зеленый  – 200 гр

Яйца – 2 шт

Сметана 200 гр

Кефир -1 л

Лимонка

Сахар, соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Готовить свекольник будем так. Очистите свеклу от кожуры и положите варить в кастрюльку. Варите до полного приготовления. Затем дайте остыть. Уже в остывшем состоянии можете натереть свеклу в свекольный отвар.

Отдельно нарежьте огурец, зеленый лук и петрушку. Петрушку перетрите с солью. Отварите отдельно яйца. Разрежьте  их пополам. Отдельно предлагаю запечь картофель. Можно помыть и не очищенный сбрызнуть оливковым маслом, подсолить и выдавить на него чесночок. И отправить в духовку.

Сборка. Всю зелень соединить. И отправить в тарелку со свеклой и отваром. Дальше добавим кефир, примерно стакан и ложку сметаны. Картофель можно подать как отдельно, так и нарезать внутрь. Так же можно добавить тонко порезанную ветчину.Добавьте в каждую тарелку по половинке вареного яйца при подаче супа свекольника на стол. В конце и посыпать зеленью, как украшением. Добавьте лимонку и соль по вкусу.

На второе подайте гуляш из курицы с картофельным пюре.