Суп из чечевицы

Сегодня предлагаю к вашему вниманию, полезный и питательный суп из чечевицы.

На 4 порции нам понадобится:

300 г чечевицы,

1 луковица и 1 морковь,

1/3 корня сельдерея,

2 ст. ложки оливкового масла,

1/3 ч. ложки мускатного ореха,

3 крупных помидора,

20 г рубленной зелени укропа,

4 небольших ломтика хлеба с отрубями.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Чечевицу промойте холодной водой, затем переложите в кастрюлю, залейте 1,5 литра холодной воды, доведите до кипения и варите 30 минут.

Лук очистите и мелко нарежьте.

Морковь и сельдерей вымойте, очистите и нарежьте тонкой соломкой.

Овощи положите в воду с чечевицей и варите еще 15 минут. Затем с помощью блендера сделайте пюре.

Добавьте оливковое масло, мускатный орех, посолите, поперчите, слегка взбейте и разлейте по порционным тарелкам.

Для супа из чечевицы приготовим заправку из помидоров.

Помидоры надрежьте крест-накрест, опустите в кипящую воду, выложите шумовкой на сито и затем очистите от кожицы.

Мякоть измельчите в блендере. В каждую тарелку с супом добавьте получившееся пюре из помидоров, а также рубленую зелень.

Ломтики хлеба с отрубями слегка подсушите в тостере (или духовке) и подайте к горячему. Очень вкусно будет так же и с рисовыми лемешками. Можете выбрать сами, что вам больше всего по душе. Так же вкусно подавать с зажаренными ломтиками бекона. Суп из чечевицы готов.

На второе можно подать овощное рагу с пшеном.

С уважением, Татьяна.