Блюдо из камбалы

Блюдо из камбалы

Не каждый любит камбалу. Вкус у нее немного горьковатый. Но, если приготовите ее по этому рецепту, то уверяю вас, вам очень понравится это блюдо из камбалы.

СОСТАВ ПРОДУКТОВ

Рыба – 500 г

Корень петрушки – 1 шт.

Корень сельдерея – 1 шт.

Луковица – 1 шт.

Огуречный рассол – 1? стакана

Лавровый лист

Перец горошком

Соль

Сливочное масло – 2 ст. ложки

Зелень петрушки и укропа

Лимон – 1 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Рыбу почистите, срежьте кожу, нарежьте кусками, посолите. Пусть постоит минут десять.

В это время, зелень петрушки и укропа нашинкуйте, смешайте, возьмите две столовые ложки этой смеси зелени и добавьте к ней размягченное сливочное масло. Все хорошо перемешайте и поставьте в холодильник.

Коренья и лук порежьте дольками, залейте огуречным рассолом, который предварительно надо смешать пополам с водой ( получиться три стакана жидкости).

Проварите коренья десять минут, добавьте специи, соль и опять доведите отвар до кипения. Затем положите в него камбалу и варите до ее готовности.

Когда рыба будет готова, выложите ее на блюдо, полейте процеженным бульоном, в котором она варились, украсьте дольками лимона. Сверху, на рыбу положите по кусочку зеленого масла.

Советую почитать, как приготовить рыбные тефтели.