Готовим курник

Рецепт курника

Хочу предложить к вашему вниманию рецепт курника. Для его приготовления нам понадобится:

250 г маргарина,

300 г сметаны,

1/4 ч. ложки соды,

мука (сколько замесится),

соль

Для начинки:

1 кг курицы,

4 головки репчатого лука,

300 г сыра,

5 яиц,

100 г сливочного масла.

Маргарин натираем на терке и смешиваем со сметаной (лучше размять руками). Затем подсыпаем муку, добавляем соду, соль и замешиваем тесто, которое следует выдержать при комнатной температуре 25-30 минут. После этого раскатываем его в пласт. Толщина должна быть 0,5 -1 см и такой величины, чтобы при укладке на противень свисающие края позволяли полностью накрыть и защипнуть начинку курника.

Начинку делаем многослойной. Первый слой – разбираем на кусочки мясо, заранее сваренной курицы. Готовить его надо на медленном огне, под крышкой, с небольшим количеством воды либо без воды в духовке, поместив в стеклянную банку, накрытую крышкой из фольги. Вторым слоем укладываем нашинкованный и обжаренный на сливочном масле репчатый лук. Третий слой – натертый на крупной терке сыр.

Сверху все заливаем сырыми яйцами, причем желтки должны быть целыми, как в яичнице глазунье. Размещаем их по периметру курника и одно – в середине. Начинку накрываем краями пласта и защипываем очень аккуратно, чтобы сохранилась целостность желтков.

В центре курника оставляем «окно», из которого должен «выглядывать» яичный желток. Сформированный пирог помещаем в разогретую духовку и выпекаем 45 минут.

Подавать к столу можно как в горячем, так и в холодном виде. Надеюсь вам понравился этот рецепт курника.

Еще один рецепт к вашему вниманию — пирог «Дамский каприз«.