Финский суп

Финский суп

Одно название интригует, правда? Что же это за финский суп такой и из чего его готовят?! Супчик довольно простой и в то же время оригинальный. Думаю, он многим понравится)))

СОСТАВ ПРОДУКТОВ

Треска- 1 кг, готовой к тепловой обработке

Морковь- 1шт

Луковица- 1шт

20 г зелени укропа

4 клубня картофеля

1/2 стебля лука порея

400 мл сливок

1 ст. ложка муки

соль

молотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Готовится финский суп так:рыбу вымойте, разрежьте на две части, положите в кастрюлю и залейтe холодной водой в размере – 1,5 л. Доведите до кипения и не забудьте снять пену.

Положите в кастрюлю помытую луковицу (чистить ее не надо), несколько веточек укропа, предварительно связанных ниточкой, и варите на маленьком огне под крышкой 1 час. После чего бульон процедите.

Рыбное филе отделите от костей и разделите на кусочки. Морковь и картофель вымойте, очистите. Морковь нарежьте кружочками, картофель — ломтиками. овощи положите в кипящий бульон и варите 20 минут. Лук-порей нарежьте колечками, добавьте в суп и варите 5 минут.

Оставшийся укроп вымойте, обсушите и мелко порубите. Муку разведите сливками, влейте в суп, доведите до кипения, посолите, поперчите по вкусу и варите еще 5 минут.

Готовый суп разлейте по тарелкам, в каждую положите немного рыбного филе, посыпьте зеленью и подайте на стол.